清泉

久须美酒造创立于1833年，位于新潟县长冈市，酿造用水取自仓库后方山坡上两百年古杉树下涌出的泉水，这一水源于1985年被正式认定为新潟县名水。清泉之名意为"清澈的泉水"，既反映了水源特征，也呼应了清酒的通透风格。酿造厂还以推动漫画《夏子的酒》创作而闻名，正是因为他们复活了几近绝迹的龟之尾大米品种，该品种成为招牌产品龟の翁。