井之头

春日酒造于1915年在长野县伊那市的信州伊那谷创立，井之头品牌由创始人一代命名并注册商标，灵感来源于江户时代茶道中享有盛名的井之头公园名水。目前，两位毕业于东京农业大学酿造系的兄弟共同经营酒造，以中央阿尔卑斯山脉的天然泉水和当地种植的酒米延续酿造技艺。大吟酿及限定酒款采用传统手工榨酒，以布袋压榨为酿造的核心工艺之一。