今锦

米泽酒造于1907年在长野县中川村创立，并以创始人所用的相扑四股名「今锦」命名旗舰品牌，寄托了酒庄在每一瓶酒中追求力量与优雅的抱负。所有清酒均采用传统酒船法压榨，将盛满醪液的袋子层叠于木制压榨箱内，酿出质感格外柔软顺滑的清酒，并使酒庄连续五年跻身世界酒蔵排名前十，2024年位列第七。当地种植的美山锦米构成系列的主轴，金紋锦等稀有品种则用于部分限定款的酿造。