防长鹤

防长鹤由山形本店酿造，该酒造的创立历史可追溯至1805年的广岛，品牌名称的灵感来源于宫岛弥山的山姿，被比作传说中的不老不死仙境蓬莱山。酒造于1995年将发酵作业迁至地下室，成为日本首家在地下进行发酵的酒造，并使用包括八反锦和恋小町在内的广岛产本地酒米品种。防长鹤以坚守广岛本地原料，以及由该县中硬度井水塑造的果香与亲近感著称。