新橋「魚馬る ふぶき鮨」：品味正統江戶前壽司與招牌滿滿鮭魚卵小丼

第一印象與氛圍

從新橋站步行約3分鐘即可抵達「魚馬る ふぶき鮨」。這是一間僅有9個座位、採完全預約制的正統江戶前壽司店。店內以吧台座位為主，空間小巧而沉穩，可以近距離欣賞師傅細膩俐落的手藝。餐廳使用從豐洲及宮崎漁民手中直接採購的新鮮魚介，並選用熊本直送的優質馬肉，對食材品質相當講究。整體氛圍精緻卻不過度拘謹，很適合特別的晚餐場合。

關於套餐

9,900日圓（含稅）的特別壽司套餐共22道，內容會依季節與當日進貨狀況調整。參考內容包括2道前菜、5種刺身、3至4貫握壽司、2道單品料理，再加3至4貫握壽司，以及煮星鰻、鮭魚卵小丼、海膽小丼、本鮪、玉子與蒸物等。當中特別值得一提的是招牌鮭魚卵小丼，滿滿鮭魚卵帶來鮮明的口感與視覺效果。從刺身、握壽司到單品料理與小丼，整套套餐變化豐富，也讓用餐節奏更有層次。

日本酒的看點

日本酒也是這間店的一大魅力。精心挑選的地方酒能自然搭配壽司與當季魚介，襯托出每一道料理原有的鮮味與層次。將壽司與日本酒一同品嚐，更能感受到整體風味的連貫性，也讓整套套餐更加令人印象深刻。