Namerou de Ostra
Um namerou de ostra rico e cremoso, cheio de ervas aromáticas e missô. Este aperitivo japonês simples é perfeito com saquê e fica pronto em poucos minutos.
Se você ama ostras, esta é uma receita que precisa experimentar. O namerou de ostra é uma versão luxuosa do clássico prato de pescadores japoneses, geralmente feito com peixe. Aqui, as ostras trazem uma textura rica e cremosa que se mistura lindamente com o missô e ervas aromáticas frescas.
A combinação de cebolinha, gengibre e shiso mantém tudo equilibrado e fresco, enquanto um toque de limão ilumina o final. É simples, marcante e perigosamente viciante com uma taça de saquê.
O que você vai precisar
- 4 ostras frescas próprias para sashimi
- 1/3 de talo de cebolinha
- 3 folhas de shiso
- 1 pedaço de gengibre, cerca de 10 gramas
- 1 colher de sopa de missô
- 1 aperto de suco de limão
Modo de preparo
Enxágue as ostras em 500 ml de água fria com 1 colher de sopa de sal para remover qualquer areia, depois seque-as completamente com toalhas de papel.
Pique bem fino as ostras, a cebolinha, o gengibre e as folhas de shiso. Coloque em uma tigela com o missô, depois pique e misture tudo até ficar levemente pegajoso e liso.
Finalize com um aperto de suco de limão, misture levemente e sirva imediatamente.
Dicas
- Ostras cruas são comumente consumidas no Japão, mas use ostras que sejam seguras para consumo cru no seu país.
- Se ostras cruas não forem do seu gosto, ostras cozidas no vapor funcionam igualmente bem e continuam deliciosas.
- Manter os aromáticos leves permite que a riqueza cremosa natural das ostras se destaque.
- Para o melhor sabor, deixe bem gelado antes de servir.
O que beber junto
