Panqueca Japonesa de Cebolinha
Esta fácil Panqueca Japonesa de Cebolinha é feita com apenas um punhado de itens básicos da despensa, mas é cheia de sabor doce e saboroso. Crocante por fora e macia por dentro, é um prato econômico, perfeito como petisco, acompanhamento ou refeição rápida.
Se você tem um maço de cebolinha na geladeira, esta é uma receita que você vai querer fazer sempre. Com apenas alguns ingredientes do dia a dia, você pode transformá-los em uma panqueca crocante e saborosa que é incrivelmente satisfatória.
Enquanto a cebolinha cozinha, seu sabor forte se suaviza em uma doçura natural, enquanto o exterior fica lindamente dourado e crocante. Aproveite com seu molho favorito e maionese, ou personalize com barriga de porco, flocos de tempura ou queijo para uma versão ainda mais farta.
O que você vai precisar
- 1 cebolinha longa japonesa (negi)
- 2 colheres de chá de dashi em pó japonês
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo comum
- 1 colher de sopa de fécula de batata
- 3 colheres de sopa de água
- 1 ovo grande
- 2 colheres de chá de óleo neutro de cozinha
- <Coberturas>
- Molho okonomiyaki, a gosto
- Maionese japonesa, a gosto
- Flocos de bonito, a gosto
- Cebolinha fatiada, a gosto
Modo de preparo
Fatie a cebolinha japonesa bem fina na diagonal. Coloque em uma tigela com o dashi em pó e deixe descansar por cerca de 5 minutos até amolecer levemente. Adicione a farinha, a fécula de batata, a água e o ovo, depois misture bem até a massa ficar levemente pegajosa.
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-baixo. Espalhe a massa formando uma panqueca redonda e cozinhe por cerca de 5 a 6 minutos, virando uma vez, até os dois lados ficarem dourados e o centro totalmente cozido.
Transfira para um prato de servir e finalize com molho okonomiyaki, maionese japonesa, flocos de bonito e cebolinha fatiada. Sirva imediatamente enquanto estiver quente.
Dicas
- Deixar a cebolinha descansar com o dashi em pó antes de misturar ajuda a extrair sua doçura natural e amacia sua textura.
- Cozinhe lentamente em fogo médio-baixo para que o centro cozinhe por completo enquanto o exterior desenvolve uma crosta crocante e dourada.
- Experimente adicionar barriga de porco fatiada, flocos de tempura, queijo ou camarão para uma variação mais farta.
O que beber junto
