Arroz de Gengibre à Japonesa
Este arroz de gengibre japonês perfumado é leve, reconfortante e cheio do aroma refrescante do gengibre fresco. É uma receita fácil para a panela de arroz que combina lindamente com peixe grelhado, pratos cozidos ou simplesmente sozinho.
Se você ama o aroma brilhante do gengibre, este arroz de gengibre japonês é uma receita que você vai querer fazer sempre. O gengibre fatiado bem fino é cozido junto com o arroz, permitindo que seu perfume refrescante e picância suave impregnem cada grão enquanto criam um sabor surpreendentemente delicado.
Embora os ingredientes sejam simples, o resultado é profundamente satisfatório. Aproveite com peixe grelhado, pratos cozidos, ou até apenas uma tigela de sopa de missô. Decore com cebolinha picada ou uma pitada de pimenta shichimi para uma camada extra de sabor.
O que você vai precisar
- 200 g de gengibre
- 3 xícaras de arroz japonês de grão curto
- 600 ml de água
- <Temperos>
- 1 colher de sopa de dashi granulado em pó
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de pó de chá de kombu
- 100 ml de saquê
- 30 ml de molho de soja
- <Decoração Opcional>
- Cebolinha picada
- Pimenta shichimi
Modo de preparo
Lave o arroz, deixe de molho em água, depois escorra bem. Em uma tigela separada, combine a água, o dashi em pó, o açúcar, o pó de chá de kombu, o saquê e o molho de soja. Fatie o gengibre bem fino.
Transfira o arroz para a panela de arroz e despeje a mistura de tempero preparada. Misture delicadamente uma vez, depois espalhe o gengibre fatiado uniformemente sobre a superfície. Não misture o gengibre no arroz, pois isso pode impedir que o arroz cozinhe por igual.
Cozinhe usando a configuração normal de arroz. Quando terminar, solte o arroz delicadamente, sirva em tigelas e decore com cebolinha picada ou pimenta shichimi, se desejar.
Dicas
- O gengibre jovem fresco dá ao arroz um aroma mais brilhante e uma doçura mais delicada quando está na estação.
- Fatie o gengibre o mais fino possível para que seu sabor se espalhe por igual em todo o arroz.
- Para mais sabor e textura, finalize com gergelim torrado ou folhas de shiso picadas bem finas antes de servir.
O que beber junto
