Bife de Abobrinha Grelhado com Molho de Manteiga
A abobrinha tem alto teor de água, o que ajuda a mantê-la suculenta mesmo sob calor intenso. Quando grelhada corretamente, a parte externa desenvolve uma textura levemente crocante e tostada, enquanto o interior fica macio e quase amanteigado.
A abobrinha, com sua crocância satisfatória e suculência refrescante, como você costuma aproveitá-la? Para muitas pessoas, ela tem um papel coadjuvante, jogada em travessas de vegetais grelhados ou cozida em sopas. É confiável, versátil e saudável, mas raramente é a grande atração.
Desta vez, vamos mudar isso.
Nesta receita, a abobrinha ganha o protagonismo. Ao cortá-la em fatias grossas e grelhá-la como um bife, você transforma este vegetal humilde em um prato ousado e saboroso, defumado, macio e profundamente satisfatório. Seja procurando um prato principal leve ou um acompanhamento marcante, este Bife de Abobrinha Grelhado vai surpreender você.
O que você vai precisar
- 2 abobrinhas
- 2 dentes de alho
- 0,5 colher de sopa de manteiga
- 1 fatia de limão
- Queijo parmesão
Modo de preparo
Corte a abobrinha ao meio e faça cortes em formato de grade na superfície.
Salpique sal na superfície e deixe descansar por cerca de 10 minutos para remover o excesso de umidade.
Adicione azeite de oliva a uma frigideira e refogue alho fatiado para perfumar o óleo com seu aroma.
Retire o alho, depois use o azeite de oliva perfumado para selar a abobrinha na superfície.
Assim que começar a dourar, adicione manteiga à frigideira.
Regue a manteiga derretida sobre a abobrinha, cobrindo por igual.
Retire da frigideira, coloque a abobrinha no prato e finalize salpicando queijo parmesão por cima. Aproveite!
O que beber junto
