Carne bovina com pimentão refogada no molho de ostra
Um prato colorido de carne bovina refogada com bastante pimentão verde, pimentão vermelho, broto de bambu e cogumelo eringui. Um pouco de maionese somada ao sabor do molho de ostra deixa o gosto suave e encorpado.
Um refogado de molho de ostra fácil de fazer, com bastante carne bovina e legumes coloridos. Como usa retalhos de carne bovina, cozinha rápido e é ótimo para as refeições dos dias corridos.
O pimentão vermelho, de sabor adocicado, e o pimentão verde combinam muito bem com o sabor intenso do molho de ostra. A crocância do broto de bambu e a textura do cogumelo eringui completam o prato. Um pouco de maionese no final deixa o gosto suave e encorpado.
O que você vai precisar
- 250 g de retalhos de carne bovina
- 2 pimentões vermelhos
- 3 pimentões verdes
- 50 g de broto de bambu cozido
- 2 cogumelos eringui
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- ★Temperos
- 2 colheres de sopa de saquê de cozinha
- 2 colheres de sopa de mirin
- 2 colheres de chá de molho de ostra
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de chá de molho de soja
- 1 colher de chá de maionese
Modo de preparo
(Preparo) Corte em tiras finas, em tamanho fácil de comer, 2 pimentões vermelhos de Kochi, 3 pimentões verdes e 2 cogumelos eringui. Tempere 250 g de retalhos de carne bovina com sal e pimenta.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal na frigideira e refogue 250 g de retalhos de carne bovina em fogo médio. Quando a carne mudar de cor, acrescente os 2 pimentões vermelhos de Kochi, os 3 pimentões verdes e os 2 cogumelos eringui do passo 1, junto com 50 g de broto de bambu cozido, e refogue tudo muito bem.
Junte os ★temperos (2 colheres de sopa de saquê de cozinha e de mirin, 2 colheres de chá de molho de ostra e de açúcar, 1 colher de chá de molho de soja e de maionese) e refogue rapidamente em fogo médio.
Sirva em um prato e está pronto!
Dicas
- Polvilhe a carne com uma camada fina de fécula de batata antes de refogar. Assim ela perde menos água e fica ainda mais macia.
- O cogumelo eringui é opcional. Você pode variar com outros cogumelos, cebola ou os legumes que tiver na geladeira.
- Não refogue demais o pimentão vermelho e o verde. Deixe-os com um pouco de textura para aproveitar o doce e a cor vibrante.
O que beber junto
