Yamada Nishiki polido a 38% é coletado lentamente, gota a gota, de sacos de sake (shizukutori) neste daiginjo da Zuiyo Co., em Kawajiri, Kumamoto. A prensagem apenas por gravidade nesse nível extremo de polimento resulta na expressão mais pura e refinada da cervejaria.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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