Esta expressão Yoemon é um Yamahai Junmai produzido com arroz Ginginga polido a 50% e engarrafado como namagenshu de prensa direta (jikagumi), não filtrado e não diluído. A fermentação yamahai desenvolve acidez lática natural e umami complexo ao longo de uma fermentação mais prolongada, enquanto o engarrafamento genshu na força do barril amplifica o caráter marcante e em camadas deste sake de Iwate.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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