Yamahai Tokubetsu Junmai Asahi Jikagumi

Yamahai Tokubetsu Junmai Asahi Jikagumi, da KK Ookurahonke em Nara, é um tokubetsu junmai de prensagem direta utilizando arroz Asahi fermentado pelo método de fermento yamahai. O estilo de coleta jikagumi significa que o sake é retirado diretamente do tanque de prensagem sem blending, capturando o caráter cru e imediato do lote. O arroz Asahi e a fermentação yamahai juntos produzem um sake com corpo notável, leve terroso e uma estrutura acídica naturalmente complexa.