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Descrição
Batizado em homenagem ao pó de koji que dá início à fermentação, este junmai daiginjo é produzido com arroz Yamadanishiki cultivado na cidade de Tojo, na província de Hyogo, polido a 40 por cento. O polimento profundo destaca o papel que o koji desempenha no processo de produção. Kikujin, a cor referida em seu nome, era historicamente reservada a altos funcionários e à realeza.
Especificações
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Mitobe Sake Brewery Co., Ltd.
Yamagata
Junmaizo que mantém o compromisso com o artesanato desde o cultivo do arroz até a produção do sake. Caracteriza-se por uma qualidade de sake rica e precisa.
Fundada em1898
MarcaYamagatamasamune
Endereço7 No. 7 Otsu Oaza Tendo Yamagata
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