X Rose Kojisambaishikomi Junmaishu Akamai

X Rose Kojisambaishikomi Junmaishu Akamai é um junmaishu não convencional da Kinmon Akita Sake Brewery, produzido com o triplo da quantidade normal de arroz koji ao lado de arroz vermelho. A técnica de koji triplo amplifica dramaticamente a doçura e o umami, enquanto o arroz vermelho contribui com uma tonalidade rosada distinta e um caráter terroso e amendoado. Esse método de produção experimental resulta em um sake profundamente complexo e ricamente texturizado, diferente das expressões convencionais.