Junmai elaborado com Sankei Nishiki, uma variedade menos comum de arroz de sake de Nagano, produzido sob o rótulo especial Tosui em uma cervejaria fundada em 1887 em Ueda. A água mineral limpa e a cuidadosa fermentação em pequenos lotes realçam o caráter regional distinto do arroz em um estilo seco e compatível com a gastronomia.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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