Wadaryu hitogokochijyunmaisyu

Junmai elaborado com Hitogokochi, o arroz local de destaque de Nagano para produção de sake, em uma cervejaria fundada em 1887 em Ueda, às margens da histórica estrada Hokkoku Kaido. O Hitogokochi confere uma textura arredondada e suave na boca, com doçura frutada guiada pelo acetato de isoamila, sustentada por uma acidez delicada que mantém o final limpo e suculento.