Toyobijin Tobindori Junmai Ginjo Yamadanishiki

O Toyobijin Tobindori junmai ginjo utiliza Yamada Nishiki polido a 50% como arroz principal e a 35% para o koji, prensando o moromi lentamente por um pequeno recipiente para capturar as gotas mais puras. O sake resultante é muroka e pasteurizado uma única vez, com aromas de laranja, pera e pêssego, dulçor suave e matizado sustentado por acidez seca e bem integrada, e um final limpo e refrescante.