Descrição
Um daiginjo fukuro-tsuri (prensado em saco) da cervejaria Kojima Sohonten, sob o rótulo Toko em Yamagata, produzido suspendendo sacos de tecido cheios de sake e deixando o líquido escorrer livremente pela gravidade, sem prensagem mecânica. Esta extração suave resulta em um sake excepcionalmente límpido e delicado, com mínimo estresse estrutural sobre o líquido. A técnica fukuro-tsuri é um dos métodos mais trabalhosos na produção de sake e é reservada para as expressões de mais alto nível.
Especificações
CategoriaDaiginjo
RegiãoYamagata · Yamagata Daiginjo →
ProdutorKojima Sohonten Co., Ltd.
MarcaToko
ArrozYamada Nishiki
Teor alcoólico17%
Grau de polimento35%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Kojima Sohonten Co., Ltd.
Yamagata
Fundada em Yonezawa no 2º ano de Keicho, a destilaria fornecia sake para Kenshin Uesugi e continua até os dias atuais. O objetivo é produzir sake que você queira ter por perto nos momentos importantes da vida.
Fundada em1597
MarcaToko
Endereço2-2-3 Honmachi Yonezawa Yamagata
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