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Description
Elaborado pelo método kimoto com arroz Kairyo Omachi polido a 70%, este muroka junmaishu da Itakura Shuzo em Shimane apresenta profundidade e estrutura consideráveis. O Omachi, uma das variedades de arroz para sake cultivadas mais antigas do Japão, contribui com terrosa distinta e riqueza de umami, que o processo kimoto amplifica ainda mais.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Itakura Shuzo Co.,Ltd
Shimane
Fundada no ano 4 de Meiji, com o lema 'viver no sabor e no aroma', enquanto a mecanização avança, a produção de koji e a estrutura de fermento de sake são gerenciadas por toji experientes, sob a orientação do mestre Yoshihisa Nagasaki em produção de Ginjo. O sake é produzido com 5 milhões de pedras da prefeitura, melhorias, Saika Nishiki e Yamada Nishiki de Hyogo. A marca registrada 'Tenka' é um nome venerável de sake derivado da 'ausência de dor' do sutra. (Associação de Destilarias de Sake de Shimane)
Est.1871
BrandTenon
Address468 Shiomachi Izumo Shimane
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Food Pairing
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
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🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
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4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
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5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
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7
Simmered Fish
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★★★★☆
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8
Oden
Japanese
★★★★☆
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