Elaborado pelo método kimoto com arroz Kairyo Omachi polido a 70%, este muroka junmaishu da Itakura Shuzo em Shimane apresenta profundidade e estrutura consideráveis. O Omachi, uma das variedades de arroz para sake cultivadas mais antigas do Japão, contribui com terrosa distinta e riqueza de umami, que o processo kimoto amplifica ainda mais.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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