Description
A Itakura Shuzo elabora este kimoto junmai ginjo da linha Tenon em Shimane, combinando o starter kimoto lento e trabalhoso com polimento de arroz no nível ginjo, para uma experiência de degustação em camadas. O resultado equilibra as notas selvagens e tânicas da fermentação kimoto tradicional com as qualidades mais leves e aromáticas típicas dos sakes de categoria ginjo.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Itakura Shuzo Co.,Ltd
Shimane
Fundada no ano 4 de Meiji, com o lema 'viver no sabor e no aroma', enquanto a mecanização avança, a produção de koji e a estrutura de fermento de sake são gerenciadas por toji experientes, sob a orientação do mestre Yoshihisa Nagasaki em produção de Ginjo. O sake é produzido com 5 milhões de pedras da prefeitura, melhorias, Saika Nishiki e Yamada Nishiki de Hyogo. A marca registrada 'Tenka' é um nome venerável de sake derivado da 'ausência de dor' do sutra. (Associação de Destilarias de Sake de Shimane)
Est.1871
BrandTenon
Address468 Shiomachi Izumo Shimane
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine