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Description
O Tenichi Yamahai Honjozo Genshu é um honjozo não diluído elaborado pelo método tradicional yamahai na Hayakawa Shuzobu na cidade de Kawagoe, Prefeitura de Mie. O fermento iniciador yamahai cultiva bactérias lácticas naturais para construir um mosto robusto, resultando em um sake com acidez pronunciada, umami profundo e o corpo concentrado de um genshu não diluído, bem adequado ao serviço aquecido.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Hayakawa Shuzoubu Co.
Mie
Ao pé do monte Suzuka, em Kawagoe-cho com vista para a Baía de Ise, a cervejaria utiliza a água cristalina do rio Asahi Akigawa. Desde sua fundação, produz diversas marcas, com a Tenichi como principal.
Est.1873
BrandTenichi
Address829 Takamatsu Kawagoe Mie Mie
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Sukiyaki
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine