Arroz polido a 70% é fermentado pelo método tradicional yamahai neste honjozo de Mie, produzido pela Hayakawa Shuzoubu sob o rótulo Tenichi. O cultivo yamahai desenvolve ácido láctico natural para um perfil encorpado com acidez firme e complexa.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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