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Description
Teionjozo Horan da Houranshuzou em Tochigi é produzido por um processo de fermentação em baixa temperatura que retarda a atividade do fermento, estendendo o período de fermentação e permitindo que sabores e aromas mais complexos e delicados se desenvolvam gradualmente. Essa técnica, comum na produção de sake premium, é aplicada aqui ao rótulo Horan para elevar o caráter do honjozo além do que uma fermentação mais quente e rápida alcançaria. Os invernos naturalmente frios de Tochigi tornam a região norte de Kanto bem adaptada a este estilo de produção lenta com controle de temperatura.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
Learn more about HonjozoPrice information is only available in Japan.
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🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine