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Description
Tanaka Rokujugo é o rótulo principal da Shiraito Sake Brewery em Itoshima, Fukuoka, nomeado em homenagem ao toji de oitava geração Katsunori Tanaka e produzido inteiramente com Yamada Nishiki de Itoshima cultivado localmente, polido a 65%. Cada lote é prensado pelo raro método hanego-shibori, um sistema tradicional de prensa de alavanca com uma única viga de madeira que extrai o moromi de forma lenta e suave, resultando em uma textura macia com umami de arroz em camadas e um final limpo e preciso.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Shiraito Sake Brewery
Fukuoka
Uma cervejaria cercada pelos arrozais de Yamada Nishiki, o arroz campeão para sake, localizada em Itoshima, no oeste da Prefeitura de Fukuoka.
Est.1855
BrandTanaka Rokujugo
Address1986 books Itoshima Fukuoka
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine