Tamanoi

Tamanoi é produzida pela Kanhokuto Shuzo, cervejaria estabelecida em 1792 na Prefeitura de Fukuoka que originalmente batizou seu sake Tamanoi em gratidão aos poços de nascente dentro da propriedade, extraindo água do aquífero do Rio Kamagawa da bacia do Rio Onga. A marca principal Kanhokuto foi criada posteriormente a pedido de varejistas locais de sake que buscavam um sake que expressasse a identidade de Fukuoka, levando a um nome derivado do Santuário Hokuto próximo, onde os cervejeiros oferecem orações no início de cada temporada de fermentação a frio. A cervejaria usa arroz Yamada Nishiki cultivado localmente para produzir um junmai limpo e artesanal com aroma delicado.