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Description
Yamada Nishiki polido a 40% define este daiginjo de Ishikawa da Kanaya Syuzoten sob o rótulo Takasago Taiga (grande rio), nomeado em homenagem ao Rio Tedori que abastece a destilaria. Suave e refinado, com o pleno caráter ginjo da água de montanha da região de Hakusan.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Kanaya Syuzoten Corporation
Ishikawa
Localizada em Hakusan, no centro da Planicie de Kaga, a cervejaria vem produzindo sake desde 1907 utilizando arroz de Ishikawa e da Planicie de Kaga. Embora seja uma pequena cervejaria, mantem o compromisso de 'contribuir para a cultura do sake', abrindo um armazem renovado chamado 'Takasago-Sa-Dormitory', onde propoe harmonizacoes entre sake e culinaria.
Est.1869
BrandTakasago
Address3-2 Yasuda Hakusan -shi Ishikawa
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
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🥈
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
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★★★★★
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4
Soy Milk Hot Pot
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★★★★★
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5
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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6
Yakitori (Tare)
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★★★★★
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7
Grilled Eel
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8
Simmered Fish
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★★★★★
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