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Description
Yufubijin Junmai recebe o nome em homenagem a Yufu, a cidade montanhosa e de fontes termais da Prefeitura de Oita, cujo nome evoca a beleza etérea e nebulosa da região. Produzido pela Hamashima Shuzo como um junmai puro sem álcool adicionado, carrega o comprometimento característico da cervejaria com o sabor orientado pelo arroz, desenvolvido por meio do cultivo na propriedade e da produção artesanal. O 'bijin' (pessoa bela) no nome reflete um sake de caráter gracioso e limpo, extraído da água cristalina das montanhas de Oita.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine