Este umeshu da Shiragiku Shuzo em Takahashi, Okayama, é feito pela maceração de ameixas locais em uma base de sake, envelhecido por aproximadamente um ano na kura. A infusão em base de sake produz um licor de ameixa aromático e aveludado, com profundidade e suavidade distintas dos produzidos com shochu ou licor branco, com teor alcoólico em torno de 12%.
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