Junmai elaborado com a variedade de arroz proprietária Shiragiku da cervejaria, polida a 65%, pela Shiragiku Shuzo em Okayama. A linhagem Shiragiku foi resgatada a partir de apenas 55 sementes ao longo de uma década, tornando-o um dos arrozes para sake mais raros do mundo. O sake resultante apresenta caráter doce e arredondado, com acidez vibrante e boa estrutura.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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