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Descrição
O arroz Tamasakae apresentou dissolução inferior ao Yamada Nishiki, com cerca de 38% de lees e sake meter chegando a +10. A acidez no moromi atingiu 2,3. Embora produzido com a Associação 701, a abundância de bolhas na primeira metade do moromi pode indicar a presença de leveduras selvagens. O sake resultante apresenta leves notas de iogurte e sabor percebido como adocicado para o estilo.
Especificações
CategoriaJunmai
RegiãoShizuoka
ProdutorSugii Shuzo
MarcaSuginishiki
ArrozTama Sakae
Teor alcoólico15.8%
Grau de polimento65%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Sugii Shuzo
Shizuoka
A destilaria explora o sabor do sake por meio de técnicas naturais como nama e yamahai, aproveitando as forças da natureza. Além do sake, produz shochu de arroz puro, shochu de arroz e mirin de arroz puro, todos feitos com métodos autênticos tradicionais.
Fundada em1842
MarcaSuginishiki
Endereço4-6-4 Koishikawa Fujieda Shizuoka 426-0033
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