Sake elaborado com o método de fermentação bodaimoto, que resulta em uma percepção de dulçor surpreendente dado os índices de acidez. Não apresenta o odor de iogurte típico da fermentação lática. O sabor ganha profundidade com o envelhecimento, acrescentando riqueza e maturidade, além de notas de acidez moderada, baixo teor alcoólico e o aroma jovem de banana de koji.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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