O Yamada Nishiki polido a 40% posiciona esta expressão Ujisato-ko no nível junmai daiginjo da Suehiro Shuzo em Aizu Wakamatsu, Fukushima. O legado yamahai da Suehiro, que remonta ao método yamahai Kagi-shiki desenvolvido na cervejaria no início da era Taisho, molda o estilo da casa. A cervejaria foi fundada em 1850 e utiliza água de nascente de Aizu e arroz cultivado localmente por contrato.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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