O Soba no Sake (sake de trigo sarraceno) é um junmai da Suehiro Shuzo em Aizu Wakamatsu, Fukushima, elaborado para harmonizar com soba, prato típico da região de Aizu. A cervejaria, fundada em 1850 com nove estruturas registradas como patrimônio cultural tangível, produz sake seco e com final limpo, baseado em água e arroz de Aizu. A variedade de arroz e o grau de polimento não estão listados publicamente.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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