Kimoto Junmai Yamada Nishiki Ichibigenshu Hiyaoroshi combina três distinções: o cultivo lento de ácido lático kimoto, a força não diluída do ichibigenshu de primeira extração e o envelhecimento outonal hiyaoroshi. Usando Yamada Nishiki a 60% com a água de nascente de Katsuragi na Chiyoshuzou em Nara, esta expressão em camadas se desenvolve durante o verão para chegar com um caráter arredondado e profundo.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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