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Description
Ise Nishiki é um arroz de sake patrimonial da prefeitura de Mie, e este Shinomine Junmai Muroka Namagenshu da Chiyoshuzou em Nara o utiliza polido a 65% como uma expressão não filtrada, não pasteurizada e não diluída. Fermentado com água de nascente do Monte Katsuragi sob a direção do ex-vinicultor Tetsuya Sakai, este genshu revela o caráter rústico e voltado ao grão desta variedade ancestral.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Est.1935
BrandShinomine
Address621 Kushira Gosho Nara
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine