Shinomine Doburokunama

Shinomine Doburoku Nama é a versão não pasteurizada e crua do doburoku licenciado de Chiyoshuzou, mantendo culturas ativas neste antigo estilo de sake não refinado. Usando água de nascente pura extraída de baixo do Monte Katsuragi na cidade de Gose, em Nara, o toji Tetsuya Sakai elabora esta bebida viva e cremosa como homenagem às origens da produção de sake no Japão e como expressão da cultura contemporânea de craft sake.