Shinkuro Junmai Ginjo

Shinkuro Junmai Ginjo é elaborado pela Hamachi Shuzo, cervejaria de Fukuoka fundada em 1870 cujo fundador, Shinkuro Hamachi, era um ardente patrono do Noh. A marca homenageia esse fundador, e a classificação junmai ginjo confirma a ausência de álcool destilado adicionado, com arroz de sake polido a pelo menos 60%. O Yamada Nishiki cultivado em Itoshima e a água subterrânea do Monte Raizan conferem um caráter ginjo limpo e frutado, enraizado no terroir local do norte de Kyushu.