Santoka Nigorizake, da Kanemitsu Shuzo em Yamaguchi, é um sake turvo produzido pela passagem do moromi por uma peneira de malha grossa, que permite que os sólidos do arroz permaneçam em suspensão, criando a aparência leitosa e a textura cremosa característicos do nigori. Este estilo geralmente oferece um perfil mais doce e encorpado, com notas lácteas e de arroz ao lado do caráter aromático limpo do rótulo Santoka.
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