Santoka Muroka D Junmai Daiginjo

Santoka Muroka D Junmai Daiginjo, da Kanemitsu Shuzo em Yamaguchi, é a expressão muroka Tipo D, que combina a pureza do método junmai com arroz altamente polido e ausência de filtração por carvão ativado. Como um junmai daiginjo não filtrado, preserva o espectro completo de aminoácidos, enzimas naturais e compostos aromáticos que se desenvolvem durante a fermentação, resultando em um sake rico, porém refinado.