Descrição
Um junmai daiginjo da série Retsu da Kojima Sohonten, em Yamagata, representando o nível mais alto desta marca focada na pureza. Os padrões daiginjo exigem arroz polido a pelo menos 50%, e a designação junmai significa que nenhum álcool destilado é adicionado, dependendo exclusivamente de arroz, água, koji e levedura. O clima frio e a água limpa de Yamagata sustentam a fermentação lenta e precisa que este nível de sake exige.
Especificações
CategoriaJunmai Daiginjo
RegiãoYamagata · Yamagata Junmai Daiginjo →
ProdutorKojima Sohonten Co., Ltd.
MarcaRetsu
ArrozYamada Nishiki
Teor alcoólico17%
Grau de polimento50%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Kojima Sohonten Co., Ltd.
Yamagata
Fundada em Yonezawa no 2º ano de Keicho, a destilaria fornecia sake para Kenshin Uesugi e continua até os dias atuais. O objetivo é produzir sake que você queira ter por perto nos momentos importantes da vida.
Fundada em1597
MarcaToko
Endereço2-2-3 Honmachi Yonezawa Yamagata
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