Este junmai da região de Wakasa, em Fukui, é produzido com polimento no padrão ginjo de 60% e ajustado para um ABV mais acessível de 14%. A kura, localizada próxima aos Lagos Mikata-go, reconhecidos pela Convenção de Ramsar, elabora sake no estilo local adocicado, moldado pela tradição de harmonização com pratos temperados de peixes de água doce.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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