O Hattan Nishiki, arroz para sake originalmente desenvolvido na Prefeitura de Hiroshima, é polido a 60% para este junmai, fermentado com levedura de flor de begônia para produzir um aroma tranquilo com notas de pera e uma textura suave e amena. A variedade Hattan Nishiki é conhecida por seus grãos grandes e baixa adstringência, contribuindo para um sabor bem integrado e de final limpo.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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