Miyama Nishiki polido a 60% é utilizado neste junmai da Yazawa Shuzo, fundada em 1833, na região de Yamatsuri, em Fukushima. Descrito pela cervejaria como um sake que floresce e se apaga como um fogos de artifício, revela um umami redondo que se expande no paladar antes de terminar com limpeza.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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