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Description
Motooinomatsu Yamahaijikomi é um sake da linha Motooinomatsu em Fukushima produzido pelo método tradicional yamahai, uma técnica ancestral que cultiva bactérias ácido-lácticas selvagens naturais por um período prolongado antes do início da fermentação. Esse processo trabalhoso produz um sake com umami pronunciado, acidez complexa e um sabor mais rico e encorpado em comparação com os métodos modernos de produção.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Higashiiida Shuzoten Co.,Ltd
Nagano
Sake local produzido em uma adega historica construida no ano 6 da era Meiji. O sake 'Matsu no Matsu', preparado na natureza rigorosa de Shinshu, e apreciado por muitos por seu aroma pleno e sabor suave.
Est.1865
BrandMotooinomatsu
Address1724 Shinonoi Komatsubara Nagano Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine