Miyama Nishiki e outras variedades cultivadas em Nagano, polidas a 65%, formam a base deste honjozo, produzido com água subterrânea rica em cálcio e magnésio do Rio Sai em Nagano. A água mineral de dureza média molda um estilo seco e bem definido típico da região, com umami firme e final limpo.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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