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Descrição
Bodaimoto é um dos métodos de starter de fermentação mais antigos documentados no Japão, originado no templo Shoryakuji em Nara durante o período Muromachi, utilizando água naturalmente acidificada para controlar a fermentação. O Morohaku Bodaimoto Junmai da Nishida Shuzo recorre a essa técnica histórica viva que antecede a maioria das práticas modernas de fermentação.
Especificações
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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MarcaMorohaku
Endereço188 Miyako Tomoda Nara Nara
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Tipos de pratos
Guia geral baseado na categoria deste saquê, não uma análise desta garrafa específica.Yakitori (Salt)
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