Momohakubi Honjozo Genshu

Este Momohakubi Honjozo Genshu da Akaiwashuzou é engarrafado com a graduação alcoólica natural plena da fermentação, sem ajuste com água, preservando a densidade e o peso que o processo de produção desenvolve no mosto não perturbado. A classificação honjozo permite uma adição modesta de álcool destilado, que em uma expressão genshu atua para aguçar o aroma e iluminar o final, em vez de aumentar o volume. A localização da Akaiwashuzou em Akaiwa, nas planícies quentes e ensolaradas entre as montanhas de Chugoku e o Mar Interior de Seto, produz arroz para sake com alto teor de amido e boa fermentabilidade, a base de matéria-prima para este estilo direto e de força integral.