Momohakubi

Momohakubi é um dos nomes da linha da Akaiwashuzou, onde hakubi significa sobrancelha branca, uma imagem poética clássica que evoca refinamento e delicadeza, combinada com momo, o pessegueiro que define a identidade agrícola de Okayama. A cervejaria em Akaiwa centrou há muito sua produção na variedade de arroz Asahi, um cultivar nativo que quase desapareceu antes de ser revivido por agricultores de Okayama, valorizado por seus grãos fartos e o corpo redondo e pleno que confere ao sake. Sem uma designação de tipo listada, esta expressão Momohakubi representa a linha acessível da cervejaria: um sake honesto, com raízes regionais, que reflete o calor e a objetividade da tradição de produção de Okayama.