Mikotsuru Kinmon Nishiki Junmaishu é a expressão junmai de arroz puro que utiliza o Kinmon Nishiki, o distinto arroz local para sake de Nagano, da Suwa Mikotsuru Shuzojo em Shimosuwa. No nível junmai, o arroz Kinmon Nishiki exprime sua riqueza e profundidade características sem o polimento de nível ginjo, produzindo um sake de corpo mais pleno e rico em umami que destaca o caráter inerente do grão regional junto com a água pristina do distrito de Suwa.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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